Nutricionista ensina receitas saudáveis e saborosas para a ceia de Natal

O Natal está chegando e a tão esperada ceia, cheia de comidas deliciosas, também.  Mas junto com toda a comilança, é comum as pessoas relatarem um aumento na massa corporal após exageros. Mas tenha calma! É possível desfrutar da ceia de Natal com pratos tradicionais da época sem exagerar. É importante se atentar à qualidade da alimentação e, principalmente, à necessidade de fugir dos excessos e das tentações. Para te ajudar nesta missão, a nutricionista Carolina Marques, profissional do São Cristóvão Saúde, dá dicas deliciosas para adaptar receitas com sabor e nutrientes.

“Uma boa e deliciosa opção é a farofa com aveia que é rica em fibras e auxilia no controle de açúcar no sangue e do colesterol, além de melhorar o funcionamento intestinal. A cenoura por sua vez é fonte de betacaroteno rico em antioxidante que neutraliza os radicais livres que podem lesar as células e causar doenças. Já na receita do Pavê, está presente o cacau e seus benefícios, como a melhora do humor, graças a presença dos flavonoides, um antioxidante natural que controla a ansiedade.”, diz Carolina.

Farofa Natalina

Ingredientes:

-4 colheres (sopa) de gérmen de trigo

-4 colheres rasas (sopa) de farelo de aveia

-1 colher (sopa) de uva-passa

-3 colheres (sopa) de água

-6 colheres (sopa) de cenoura ralada

-1 colher (sopa) de cheiro verde picado

-1 colher (sopa) de azeite

-1 colher (sopa) de cebola picada

Modo de preparo:

Em uma panela pré-aquecida, refogue a cebola no azeite e depois acrescente a cenoura, as passas, a água, a aveia e o germe de trigo, mexendo de vez em quando para que fique bem soltinha. Por último acrescente o cheiro verde.

Sirva quente ou fria.

Pavê de chocolate Natalino

Ingredientes:

Creme

• 2 gemas de ovo
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 20 unidades de biscoito champagne

Recheio: Frutas de sua preferência (2 xícaras)

Calda:

• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 colher de chá amido de milho
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário

Modo de Preparo

Bata na batedeira as gemas, o adoçante e a margarina, até obter um creme esbranquiçado.

Junte aos poucos 2 xícaras (chá) de leite fervente, batendo com um batedor manual até ficar homogêneo.

Depois junte o creme de leite e a maisena dissolvida em 1/2 xícara (chá) de leite e bata por mais dois minutos. Volte ao fogo e cozinhe sem parar de mexer ou até o creme encorpar.
Retire do fogo e reserve.

Preparo da calda de chocolate

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo e mexa até engrossar.

Coloque as frutas em uma peneira para escorrer a água.

Montagem

Umedeça os biscoitos champagne, um a um, no leite restante e forre uma taça grande.
Espalhe a metade do creme, coloque as frutas e cubra com o creme restante.

Por fim, despeje a calda de chocolate.

Leve para gelar por 2 horas e sirva.